動脈硬化には食事療法が良いらしい。

１．エネルギー制限

２．脂質エネルギー比２５％以下
　戦後すぐは７％くらいだったそうだ。それが東京オリンピックのあたりに15％、1975年ごろから25％くらいになっている。平均がそういうことであれば、半数の人はオーバーしているということ？
　あと脂質の質の問題もあるとのこと。飽和脂肪酸（ステアリン酸など）よりも多価脂肪酸（EPA,DHA）や一価脂肪酸（オレイン酸）の方がコレステロールを下げるとされていて、一価脂肪酸の方が酸化されにくい？のでよりよい？？
　中鎖脂肪酸は水に親和性があるのでリンパ系に入らずに門脈系に入る。だからすぐにエネルギーとして使用される。

（続く）